Alcatra Ingredientes: · carne de vaca · cebola · alho · jamaica · louro · manteiga de vaca · toucinho fumado · vinho branco (ou vinho de cheiro) · sal. Preparação: A alcatra é cozinhada num alguidar de barro, cujo fundo se cobre totalmente com uma camada de cebola e de toucinho fumado.
RECEITA♦ INGREDIENTES• 1.200Kg de Alcatra• Sal grosso- TEMPERO DAS BATATAS• 12 Batatas médias• Açafrão a gosto (pode colocar açafrão na água para pré cozinh
Descubraa receita de Maminha ao forno deliciosa para fazer em 90 minutos. Perfure a maminha para que o tempero penetre bem. Reserve. Em um recipiente, misture bem o caldo de carne com a manteiga. Besunte bem toda a carne com a mistura. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por cerca de 1 hora. Antesde partirmos para a seleção de receitas com alcatra, vamos dar algumas dicas para você comprar um bom pedaço de carne no açougue: certifique-se de que a carne esteja bem vermelha.Caso tenha Senão tiver forno de lenha, leve a alcatra a cozer em forno médio, durante 3 a 4 horas. Se for necessário acrescenta-se um pouco de mistura de vinho e água. Deve virar-se a carne a meio da cozedura e servir no próprio alguidar. A Alcatra é acompanhada com fatias de massa sovada.
Aprendaa fazer a alcatra no forno com a receita de Silvia Clarice, que leva apenas 10 ingredientes e dura 1 hora e 30 minutos. Veja o modo de preparo, as avaliações e as categorias relacionadas.
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Carnede Vaca Assada de Domingo. Receita de: Jamie Oliver. Inglesa. Carne Vermelha. Pré-aqueça o forno a 170ºC. Aqueça um bom fio de azeite numa caçarola em lume forte. Tempere muito bem a carne com sal e pimenta e coloque-a na caçarola para lourear bem por igual, enquanto descasca as cebolas e as corte em rodelas.Paraquem não goste de panela de pressão e tenha bastante tempo, pode cozer a alcatra regional sempre no forno. Notas: O molho da alcatra regional é utilizado também para confeccionar as Sopas do Espírito Santo, também conhecidas como Sopas de Função. A alcatra pode ser feita com antecedência e guardado numa arca frigorífica até ao Coloquea carne em uma forma e cubra totalmente com sal grosso, incluindo as laterais. Imagem: mixturacerta.blogspot.com. 2. De seguida, cubra a carne com sal grosso e asse em forno preaquecido a 200 º C por 50 minutos. Remova o papel-alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos no forno. Retire a maminha assada do forno e Coloquea carne no alguidar alternando com cebola, alho, louro e o toucinho. Ao final, cubra a carne com o vinho e um pouco de água, sem cobrir o alguidar. Tampe, leve ao forno e deixe cozer lentamente em forno moderado. Fique atento quando a carne estiver tostada na parte de cima, para então retirar do forno e virar os pedaços do avesso.Reserve Em uma assadeira, coloque a cebola, o pimentão e a cenoura, formado camadas. Coloque a carne, regue com o vinho, o azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180º C) por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar. Fatie, salpique a salsa e siva com os legumes. Favoritar no meu livro.
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